Eten & Drinken
Smaak, Ambacht en Vakmanschap
“Top Frites begint bij een top aardappel. Na vele maanden experimenteren met aardappelen, verschillende bak-methodes en vele malen proeven, vond ik de lekkerste aardappel in de Zeeuwse klei.
Onze Frites blijft zacht-smeuïg van binnen en wordt mooi krokant van buiten. Ik laat de dunne schil eraan voor een extra aardse smaak en een aangename krokante structuur.
Naast de aardappel is de zoute smaak van de Frites heel belangrijk. Voor onze Frites gebruiken we ‘Samphire Salt’.”
- Sergio